нет

2020

1

Приготовление нежного фарша для сосисок, сарделек и вареных колбас. Измельчение овощей, фруктов, зелени и льда. Приготовление паштетов, муссов, соусов и майонеза. Дробление твердых продуктов (шоколад, сухари, орехи).

Объем чаши: от 5 до 50 литров (для настольных/напольных моделей). Скорость вращения ножей: 1-я скорость: ~1500 об/мин (для предварительного измельчения и перемешивания). 2-я скорость: ~3000 об/мин (для тонкого эмульгирования и взбивания). Тип ножей: S-образные, гладкие или зазубренные (в комплекте 2 или 3 ножа). Материал: корпус и чаша из нержавеющей стали. Безопасность: магнитный тормоз и датчик закрытия крышки (моментальная остановка при открытии).

Мясные цеха и малые производства: выпуск колбасных изделий. Рестораны и столовые: заготовка ингредиентов для блюд. Кондитерские: приготовление пралине и ореховых паст.

Сборка: Установите ножевой вал и плотно затяните крепежную гайку. Загрузка: Поместите охлажденный продукт в чашу (не более 2/3 объема). При приготовлении эмульсии добавьте лед или ледяную воду. Измельчение: Закройте крышку. Начните на 1-й скорости, через 10–20 секунд перейдите на 2-ю для финишного измельчения. Контроль: Следите за температурой фарша (он не должен нагреваться выше +12°C, иначе жир отслоится). Уход: После работы снимите ножи и промойте их отдельно. Протрите чашу и корпус дезинфицирующим раствором.