BS-3

2022

1

Ресей

Сушка фруктов (яблоки, груши, бананы, киви, цитрусовые). Сушка овощей (морковь, свёкла, лук, чеснок, перец, томаты, кабачки). Сушка грибов (белые, подосиновики, лисички, опята). Сушка ягод (вишня, клюква, черника, малина, клубника). Сушка зелени (укроп, петрушка, базилик, кинза, сельдерей). Вяление мяса, рыбы, птицы (джерки, балык, тарань). Сушка лекарственных трав (мята, зверобой, ромашка, чабрец). Производство чипсов из фруктов и овощей.

Тип Конвекционная сушильная камера (с вентилятором и нагревателем) Объём камеры 300 – 500 литров Количество лотков (противней) 10 – 20 шт (обычно 15) Размер лотка 600×400 мм (гастроёмкость GN 1/1) или 460×340 мм Максимальная загрузка 30 – 60 кг (свежего продукта) Диапазон температур 30 – 80°C (регулируемый) Точность поддержания температуры ±2 – 5°C Нагреватель ТЭН (электрический), мощность 2 – 4 кВт Вентилятор Осевой или центробежный, 200 – 500 м³/час Управление Электронное (термостат + таймер) Дисплей Цифровой (температура, время) Материал корпуса Нержавеющая сталь AISI 304 или 430 Теплоизоляция Минеральная вата (30–50 мм) Напряжение питания 220 В (50 Гц) Потребляемая мощность 2 – 4 кВт Габариты (Ш×Г×В) 700×600×1200 мм (приблизительно) Масса 60 – 90 кг

Перерабатывающая промышленность

Типовое содержание: Меры безопасности (заземление, защита от перегрева, не оставлять без присмотра). Установка и подключение (размещение на ровной поверхности, зазор для вентиляции 10–15 см). Подготовка продуктов (нарезка, бланширование, замачивание). Загрузка лотков (не перегружать, оставлять зазоры для циркуляции воздуха). Настройка режимов: Зелень: 35–40°C, 2–4 часа. Грибы: 50–55°C, 6–10 часов. Фрукты: 55–60°C, 8–12 часов. Мясо/рыба: 60–70°C, 6–12 часов. Уход и очистка (мытьё лотков, протирка камеры, чистка вентиляционных отверстий). Возможные неисправности (не греет, не дует, перегрев, ошибка датчика).