MPF

2017

1

Приготовление свежих макаронных изделий (яичная паста, безъяичная, с добавками). Экструзия различных форм пасты через сменные матрицы. Производство лапши, равиоли (с дополнительным формированием), ньокки, кнедлей. Небольшое и

Тип Шнековый экструдер (холодный пресс) Производительность ~4–6 кг/час (зависит от типа теста) Объем бункера ~2,5–3 кг муки Мощность 370 Вт Питание 220–240 В, 50 Гц Управление Механическое (кнопка Пуск/Стоп + реверс) Материал корпуса Алюминий + нержавеющая сталь (зона контакта с тестом) Матрицы в комплекте Обычно 4–6 штук (спагетти, феттуччине, тальятелле, фарфалле, пенне, капеллини) Дополнительно Съемный шнек, нож для резки пасты Габариты (Д×Ш×В) ~350×200×300 мм Масса ~12–14 кг

Рестораны итальянской кухни, паста-бары. Отели и кейтеринговые производства. Мини-цеха по производству свежей пасты. Гастрономические студии и кулинарные школы. Лаборатории пищевых производств (тестирование рецептур).

Включает: Сборку и установку шнека, матрицы, ножа. Приготовление теста (рекомендуемая влажность 31–33%). Запуск и настройку. Реверс шнека при застревании теста. Разборку и очистку (все детали съемные, моются вручную). Замену матриц.